Les Entrées
La Terrine de Campagne au Porc de Montagne
75 g environ, Viande de porc, œuf, lait, céréales.
Le Mille-Feuille Guacamole - Saumon Gravlax aux Agrumes
Sur des Notes de Pamplemouse
Le Flan de Petits Pois aux Herbes du Jardin Crème de Chèvre
Tomates Confites et Toast Croustillant à l’Huile d’Olives – Végétarien
Le Salade César du Bistrot au Parfum d’Epices Cajun
Les Plats
Le Burger du Bistrot Lauryvan
Viande Limousine façon bouchère - Cheddar Rouge Maturé, Accompagné de Pommes de Terre Frites et Sauce "Façon Tartare" Maison.
Le Burger Version Végétarienne
Une Galette de Quinoa, Boulgour, Lentille Corail, Tomate, Oignon, Poivrons Jaune et Rouge. Accompagnée de Pommes de Terre Frites et Sauce "Façon Tartare" Maison.
Le Poisson du Marché "Emulsion au Lard"
Fondue de Poireaux au Curry Madras
La Pièce du Boucher "Sauce au Poivre Vert"
200g environ – Ecrasé de Pomme de Terre aux Herbes Fraîches du Jardin
La Poitrine de Porc Confite 24h aux Epices
Quelques Pommes de Terre Grenaille Rôties à l’ail (servies au plat), un Jus Réduit
Le Risotto Safrané à la Mimolette Végétarien
Les Desserts
La Panna Cotta Verveine et Coulis d’Abricot
La Pâtisserie du Moment
Accompagnée de sa Glace.
La Coupe Glacée Piña Colada
Sorbets Ananas, Citron Vert, Noix de Coco, Lemon Curd, Crumble, Meringue et Chantilly Maison, Pipette de Rhum
La Verrine Pistache Fraise et Chocolat Blanc
Ganache montée pistache, Chocolat Blanc, Coulis Fraise, Fraises Fraîches, Crumble, Eclats de Pistache et Croûtons de Génoise Chocolat.
L'assiette "Quatre Fromages"
Saint Nectaire Fermier AOP, Fourme d’Ambert AOP, Chèvre Frais au Piment d’Espelette des Jardins d’Yves Méral, Cantal "Entre Deux" AOP, Condiment et Quelques Feuilles de Salade.