Le Menu

Les Amuses Bouche pour accompagner votre apéritif

Notre Foie Gras de Canard Cuit au Naturel en Terrine (Supplément de 6 €)

Chutney Fraise & Rhubarbe, Pickles de Rhubarbe et Pain d'Epices Maison

Recette et Réalisation Michel BREUIL - Notre fournisseur La Ferme de Beauregard

ou

Le Ceviche de Bar Façon Grenobloise

(Citron Jaune, Oignon Rouge, Capron, Croûton Beurre Citron)

ou

Les Arancini aux Epinards, Crème de Morilles, Copeaux de Parmesan

(Roquette, Huile de Noisettes et Noisettes Torréfiées)

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Le Ris de Veau au Sautoir, un Jus Corsé à la Liqueur de Noix (Supplément de 6 €)

Risotto de Petit Epeautre au Pecorino Romano

ou

Le Magret de Canard "Basse Température" aux Epices Douces, 

Jus Réduit aux Notes de Miel du Lauryvan et Vinaigre de Framboise

Mousseline d'Artichaut, Polenta Crémeuse au Parmesan, Gel de Framboise, Framboises Fraîches

ou

Le Maigre Rôti, Emulsion Légère aux Zestes d'Orange, 

Fenouil Confit à l'Huile d'Olive, Citron Confit, Chips de Fenouil et Huile d'Herbes du Jardin

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Le Mille-Feuille Caramel Fleur de Sel "Saveurs de Pop Corn" Glace Caramel

(Feuilletage Croustillant, Ganache montée Pop Corn et Caramel, Sauce Caramel Fleur de Sel)

ou

Les Petits Choux "Craquelin" à l'Abricot et Infusion de Romarin, Accompagnés d'un Sorbet Abricot

(Choux garnis d'une Compotée d'Abricot, Brunoise d'Abricot Frais, Ganache Romarin, Gel Abricot)

ou

Le Cheesecake au Chèvre Frais et Cerise, Accompagné d'un Sorbet Cerise

(Base de Biscuit Sablé Breton, Entremet Chèvre parfumé au Thym Citron et Confit de Cerise ... )

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Le Menu proposé "Accord Mets et Vins" à 69 €

2 verres de Vin, un sur votre entrée et un sur votre plat

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Menu 52 € (hors boissons).

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Soucieux de votre confort, nous adaptons, sur demande à la réservation, 

des suggestions aux régimes sans gluten et végétariens. 

A noter : notre cuisine ne permet pas l'élaboration de plats sans lactose ou végans.

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