Le restaurant

Servi pour l'ensemble de la table

Proposé sans les vins à 34 €

• Notre Foie Gras de Canard Cuit en Terrine et Tartare de Figues au Coulis de Pomme

  Accompagné d’un verre de TOKAJI Château PAJZOS 2009 cépage Harslevelü, issu de raisins surmuris 5 cl.

• ou

• Une Blanquette de Lotte aux Petits Légumes "Emulsion de Sauce Américaine"

  Accompagné d’un verre MACON LUGNY SAINT PIERRE 2007 Bouchard 10 cl.
  Cépage chardonnay 100%

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• Filet Mignon de Biche, Son Gratin de Pomme de Terre au Lard, Sauce Grand Veneur

  Accompagné d’un verre de MOULIS – N°2 de MAUCAILLOU 2000 10 cl.
  Vinifié par Philippe Dourthe. Cépages : Petit Verdot, 7% Merlot, 35% et Cabernet Sauvignon 58%

• ou

• Dos de Brochet Beurre Blanc sur Une Jardinière de Légumes

  Accompagné d’un verre MUSCADET Sèvre Maine sur Lie Domaine de La FERRONNIERE 2006 10 cl.

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• Le Dessert de votre choix à la Carte …

  Accompagné d'un verre de SAUTERNES Château ROUQUETTE 2002 4 cl.

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Tout changement entraîne un supplément

Aujourd'hui nous vous proposons au choix ...

• Notre Foie Gras de Canard Cuit en Terrine et Tartare de Figues au Coulis de Pomme

  Nous vous proposons d’accompagner votre Foie Gras d’un verre de TOKAJI Château PAJZOS 2009 cépage Harslevelü, issu de raisins surmuris (5cl) 5.00 €

• ou

• Une Gaufre Moelleuse de Pomme de Terre à la Ciboulette

  Accompagnée d’une Fricassée d’Escargots de Bourgogne, Son Jus Légèrement Parfumé à l’Ail

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• Une Fricassée de Ris de Veau à l’Ancienne, Son Jus Réduit et Déglacé au Porto

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• Une Blanquette de Lotte aux Petits Légumes "Emulsion de Sauce Américaine"

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• Demi Pigeon Rôti, Son Jus de Viande Une Purée de Salsifis et Poêlée de Cèpes

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• Filet de Saint Pierre Poêlé, Un Risotto Maison, Sauce Noilly

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• Un Dessert de votre Choix à la Carte …

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CHAMPAGNE JACQUART MOSAIQUE BRUT.
Prix par personne et Servi pour deux personnes

proposé à 58.50 € sans le Champagne

• Notre Patience Surprise

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• Tarte Fine de Noix de Saint Jacques sur une Fondue de Poireaux "Huile de Vanille"

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• Filet de Bœuf Limousin "Préparé Façon Rossini"

  Accompagné d'une Escalope de Foie Gras Poêlée

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• Fromages du Pays et Fromages Affinés

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• Le Dessert de votre Choix à la Carte

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CHAMPAGNE JACQUART Brut Mosaïque
La signature de cette cuvée et son assemblage : mi-blanc mi-noir. Chardonnay et pinot noir, agrémentés d'une touche de pinot meunier, offrent des parfums floraux, végétaux et fruités. La touche confite et l'intensité aromatique laissent l'emprunte d'une bouche ample et fraîche. L'équilibre est très juste, la finale longue et élégante : tout est parfaitement en place. L'élégance est une priorité, la richesse aromatique, un délice. Champagne d'amis, de convivialité !
L’achat du champagne Jacquart, c’est l’assurance de s’offrir du champagne qui a obtenu de nombreuses récompenses dont les deux dernières sont une médaille d’or à l’International Wine Challenge et un « coup de cœur » dans le guide Hachette 2005.