Présentation du Lauryvan

Michel Breuil termine son apprentissage à l’Hôtel de la paix, à Limoges, en 1953.
Il poursuit sa formation dans divers établissements dont le Lido, à Paris, et la Toque Blanche, à Limoges, où il fait la connaissance de Jean Guinot, Meilleur ouvrier de France. Après son service militaire, il retourne à la Toque Blanche jusqu’en 1962, restaurant alors classé une étoile au guide Michelin.
Devenu Chef de partie, puis sous-chef de cuisine, il officie à la Taverne du Lion d’Or (Une étoile au guide Michelin), sous la direction de M. Bonnichon. Au cours de ces années, Michel Breuil a été maints fois récompensé par ses pairs : Diplômé de l’Académie culinaire de France, diplômé d’honneur de la société des cuisiniers de France et diplômé du club gastronomique Prosper Montagné.
Pendant près de trente ans, il met son talent de cuisinier et de chef de cuisine responsable des achats au service du centre hospitalier de la ville de Saint-Junien. Ces expériences lui seront précieuses quand, en 1993, il décide de créer sa propre entreprise, le restaurant Lauryvan, avec son fils Laurent.

Laurent Breuil, est né en 1964 à Saint-Junien.
Il se lance dans des études hôtelières, prépare et obtient son CAP puis son BEP de restauration, option service, au lycée hôtelier de Tours.
Souhaitant approfondir sa formation dans l’encadrement de personnel et la gestion d’entreprise, il part en Angleterre suivre un cursus au sein de l’institut “ Executive Hôtels ”.
Trois diplômes récompenseront ces sept années d’études.
Passionné par les vins et titulaire du diplôme de commis sommelier premier degré depuis 1984, il reçoit celui de l’école John William Gray - Wine Institut of London.
Avant de créer le Lauryvan avec son père en 1993, il a mis son savoir-faire à l’épreuve dans plusieurs établissements de grand renom : Manor House (Angleterre - 4 étoiles grand luxe), la Table d’Anvers (Paris 9 - 2 étoiles au guide Michelin), Le restaurant Guy Savoy (Paris 17 - 2 étoiles au guide Michelin), Les Caves Henry IV Jean Marc Banzo (Aix en Provence - 1 étoile au guide Michelin).

A leurs compétences respectives et complémentaires, MM. Breuil, père et fils, ajoutent les précieux conseils prodigués par certains de leurs amis cuisiniers renommés. En Particulier, Jean Guinot, dont Michel Breuil a fait la connaissance au cours de son apprentissage et qui a une part active dans l’entreprise “Lauryvan”.
Chef de valeur incontestée et meilleur ouvrier de France en 1968, il collectionne les prix et les distinctions gastronomiques au fil d’une carrière qui l’entraîna aux quatre coins du Monde (Angleterre, Hollande, Suisse, Allemagne, USA, Japon,…).